Pierre Coté est né à Sorel (Québec). Ses parents l'encouragent à faire ses débuts à l'orgue familiale dès l'âge de 6 ans. Vers l'âge de 11 ans après avoir découvert les albums des Beatles de sa sœur, il s'intéresse à la guitare paternelle qui traîne au salon. Il apprend sur-le-champ quelques accords avec une méthode bon marché. Au cours des années suivantes, il décortique une bonne partie de l'œuvre des Beatles ainsi que la plupart des solos de George Harrisson. A l'école secondaire il forme avec quelques amis un groupe nommé Apple, dédié exclusivement à l'œuvre des Beatles. La formation évolue vers le "rock progressif" et le "Top 40" dans les années qui suivent. Au cours de cette période il est influencé entre autres par Jimmy Page, Peter Frampton, Steve Howe et plusieurs autres.
Au début des années 80, Pierre s'intéresse au "Heavy Metal" et bientôt au "Jazz". Après quelques années passées à écouter des musiciens tels Larry Carlton, Django Reinhardt, Joe Pass et West Montgomery, il s'inscrit à l'Université McGill où il passe quatre ans. Pendant ce temps il fait partie de plusieurs formations jazz dont le réputé "McGill Jazz Band One". En 1989 il entreprend un stage d'études au "Banff Arts Center" dans le programme Jazz Workshop. Il étudie entre autres auprès de Kevin Eubanks, Dave Holland, Steve Coleman et Kenny Wheeler.
À cette époque, sa renommée grandissante et sa polyvalence stylistique lui permettent d'œuvrer dans plusieurs milieux dont le blues, le pop, le jazz, et le jazz-fusion. Il sera appelé à accompagner plusieurs artistes québécois tels que: Roch Voisine, Linda Lemay et plusieurs autres au cours des années suivantes, tant sur la scène qu'en studio ou à la télévision.
Au début des années 90 Pierre fait deux rencontres marquantes: Bourbon Gautier & Jim Corcoran. Jim l'amènera à partager la scène de M en France lors d'une tournée de spectacle. À leur contact, il développe un vif intérêt pour le country et le bluegrass. Cette découverte aura un impact majeur tant au point de vue musical que technique. Jim & Bourbon l'aideront à établir des contacts à Nashville et Memphis où il travaille toujours occasionnellement avec Eddie Bayers, Willie Weeks (Vince Gill) et le Producteur Carl Marsh.
Ces jours-ci, Pierre partage son temps entre la scène, le studio et l'enseignement. Depuis 1998 il écrit plusieurs thèmes pour la télévision ainsi que plusieurs chansons pour des trames musicales de films. Il fonde le studio "Picoson" en 2003 et Jim Corcoran y enregistre l'album "Pages blanches" à l'automne 2004. Après la réalisation de l'album country "Fille de cœur" de Johanne Provencher en 2005, Pierre travaille à son premier album solo qui sera réalisé par le producteur et guitariste américain Niko Lyras très bientôt.